Un gâteau classique américain, connu pour son cœur moelleux et sa crémeuse garniture
Le gâteau Twinkie est un classique de la pâtisserie américaine, créé dans les années 1930
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Beurrez les bords de deux moules à gâteau rond de 23 cm de diamètre et recouvrez les fonds de papier sulfurisé
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen
Battez le shortening et 1,3 tasse de sucre granulé dans un grand bol jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajoutez le mélange de farine alternativement avec le lait butyrique, en battant bien après chaque ajout
Mélangez la vanille et l'extrait d'amande
Battez les blancs d'œufs dans un bol séparé à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse
Ajoutez la crème de tartre et battez à vitesse élevée jusqu'à obtenir des pics mous
Ajoutez progressivement le sucre granulé restant, en battant jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez le mélange dans la pâte
Versez la pâte uniformément dans les moules préparés et lissez avec une spatule à gâteau
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en sorte propre
Laissez refroidir les couches dans les moules sur des grilles pendant 10 minutes
Détachez les bords et retirez les couches des moules
Remplissez les couches avec la garniture Twinkie
Pour la garniture Twinkie, combinez le sel avec l'eau chaude dans un bol et remuez jusqu'à ce que le sel soit dissous
Laissez refroidir ce mélange
Combinez la crème de marshmallow, le shortening, le sucre glace et la vanille dans un bol moyen et mélangez bien avec un batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance aérienne
Ajoutez la solution de sel au mélange de garniture et mélangez