Découvrez la recette des gaufres japonaises Dora Yaki, des gaufres délicieuses fourrées de pâte de haricot ou de fromage à la crème.
Les Dora Yaki, ces gaufres japonaises emblématiques, trouvent leurs origines dans la culture japonaise où elles sont traditionnellement consommées en tant que snack sucré. Leur nom 'Dora' fait référence au personnage de Doraemon, très populaire au Japon.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre, battre légèrement au-dessus d'un bain d'eau tiède
Ajouter le sirop de maïs, le mirin et la sauce soja, battre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajouter la bicarbonate de soude mélangée à de l'eau
Incorporer la farine, en alternant avec l'eau, jusqu'à obtenir une consistance lisse
Battre jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse
Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes
Chauffer une poêle ou un griddle en fonte, ajouter un peu d'huile et bien l'étaler
Essuyer la poêle avec un papier absorbant
Verser environ 3 cuillères à soupe de pâte sur la poêle et laisser étaler doucement
Cuire à feu moyen-bas jusqu'à ce que des bulles apparaissent
Retourner avec une spatule et cuire l'autre côté
Laisser refroidir sur une grille
Lorsqu'elles sont refroidies, assembler deux gaufres avec une garniture de pâte de haricot ou de fromage à la crème