Le gingembre cristallisé est un ingrédient délicieux et polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux desserts, tels que les tartes, les gâteaux et les glaces.
Le gingembre cristallisé est un ingrédient traditionnel en Asie, où il est utilisé pour parfumer les plats et les desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 60°C.
Épluchez et coupez le gingembre en fines lamelles.
Placez les lamelles de gingembre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Laissez sécher les lamelles de gingembre au four pendant 8 à 10 heures.
Retirez les lamelles de gingembre du four et laissez-les refroidir.
Placez les lamelles de gingembre refroidies dans une casserole avec de l'eau pour les couvrir.
Faites bouillir l'eau, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Égouttez les lamelles de gingembre et laissez-les refroidir.
Mélangez les lamelles de gingembre avec du sucre et de l'eau dans une casserole.
Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Continuez à faire chauffer le mélange, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les lamelles de gingembre deviennent transparentes et que le sirop ait presque complètement évaporé.
Retirez les lamelles de gingembre de la casserole avec une cuillère écumoire et placez-les dans un sac en papier contenant du sucre.
Secouez le sac pour enrober les lamelles de gingembre de sucre, puis retirez-les et laissez-les sécher sur du papier sulfurisé.