Ce glaçage au chocolat offre une texture veloutée et un goût équilibré. Il se marie parfaitement avec les gâteaux, cupcakes et autres desserts.
Les premiers glaçages au chocolat remontent au XVIIIe siècle avec l'arrivée du cacao en Europe, mais c'est l'industrialisation qui les a rendus populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement
Dans un saladier, travailler le fromage frais avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène
Incorporer progressivement le sucre glace tout en continuant de mélanger
Ajouter le chocolat fondu refroidi en filet tout en fouettant énergiquement
Terminer en incorporant l'extrait de vanille et la pincée de sel
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation