Une glace aux framboises fraîches et crémeuse, parfaite pour les chaudes journées d'été
La glace aux framboises est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa saveur et sa texture
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Augmenter le feu à moyen et faire bouillir pendant 5 minutes, sans remuer
Laisser refroidir complètement
Mixer 250g de framboises fraîches avec le jus de citron dans un robot mélangeur, puis verser le mélange dans un bol moyen
Ajouter la crème fraîche et le sirop de sucre refroidi, mélanger bien
Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure
Filtrer le mélange de framboises dans un grand bol, puis couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que bien froid
Traiter le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant
Congeler la glace dans un contenant couvert jusqu'à ce qu'elle soit ferme
Pour les boules de glace, tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et sculpter la glace en boules, les placer sur la plaque de cuisson préparée
Congeler jusqu'à ce qu'elles soient fermes
Servir les boules de glace dans un bol en verre et les entourer de framboises fraîches et/ou d'une feuille de menthe fraîche