Cette glace au yaourt et fraises se prépare sans sorbetière. Elle est rafraîchissante et peu calorique, idéale pour l'été.
Cette recette trouve son origine dans les campagnes françaises, où les fermières utilisaient les excédents de yaourt et de fruits pour préparer des desserts simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer un sirop en chauffant le sucre avec l'eau et le zeste de citron dans une casserole à feu doux
Laisser le sucre se dissoudre complètement sans remuer, puis porter à ébullition pendant deux minutes
Retirer du feu et laisser refroidir le sirop à température ambiante
Nettoyer les fraises, les équeuter et les mixer finement au robot culinaire
Incorporer le sirop refroidi à la purée de fraises et mixer brièvement
Ajouter le yaourt nature et mélanger délicatement jusqu'à obtenir un appareil homogène
Verser la préparation dans un contenant adapté à la congélation
Placer au congélateur pour trois heures puis mélanger vigoureusement pour casser les cristaux de glace
Remettre au congélateur pour deux heures supplémentaires avant de procéder à un dernier mélange
Laisser prendre complètement au congélateur pendant au moins quatre heures
Avant de servir, transférer la glace au réfrigérateur pendant quarante-cinq minutes pour l'assouplir