Un jambon spiral cuit à la perfection et servi avec une délicieuse sauce Cumberland
La sauce Cumberland est une spécialité anglaise qui se marie parfaitement avec le jambon
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 140°C
Sortir le jambon de son emballage et enlever le disque de plastique qui recouvre l'os
Insérer des brins de romarin frais dans les incisions du jambon
Mettre le jambon dans un sac de cuisson et attacher les extrémités avec la fermeture en plastique
Placer le jambon dans un plat de cuisson et faire des incisions sur le dessus
Cuire pendant 2 heures et 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60°C
Laisser le jambon reposer dans le sac de cuisson pendant 15 minutes avant de le servir
Faire fondre du beurre dans une petite casserole et ajouter des oignons émincés
Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter de la gelée de groseille, du zeste d'orange, du jus d'orange, du zeste de citron et du jus de citron
Cuire jusqu'à ce que la gelée soit fondue
Ajouter du vin de Porto et laisser réduire pendant 5 à 10 minutes
Servir la sauce chaude avec le jambon