Une préparation simple de légumes racines taillés en morceaux et dorés au four avec de l'huile d'olive et de l'ail.
La cuisson des légumes racines à température élevée permet de caraméliser leurs sucres naturels, ce qui affine leur goût sans ajout d'ingrédients sucrés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Peler les carottes, la patate douce et la courge butternut à l'aide d'un économe.
Retirer les graines de la courge butternut à l'aide d'une cuillère.
Découper la patate douce et la courge en dés d'environ deux centimètres de côté.
Couper les carottes en rondelles épaisses.
Éplucher les gousses d'ail puis les hacher fin.
Réunir les morceaux de légumes et l'ail haché dans un grand saladier.
Verser l'huile d'olive, ajouter le gros sel et le poivre, puis mélanger le tout pour répartir l'assaisonnement.
Disposer les légumes sur la plaque en une seule couche régulière.
Enfourner pour 35 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.