Des médallons de boeuf tendres et juteux, servis avec une sauce Margarita crémeuse et parfumée aux poivrons poblano et au tequila
Cette recette est inspirée de la cuisine mexicaine et a été créée pour les amateurs de saveurs exotiques et de plats raffinés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen
Assaisonner les médallons de boeuf avec du sel et du poivre, puis les ajouter à la poêle chaude
Augmenter le feu à feu vif et faire dorer les médallons de boeuf des deux côtés
Retirer les médallons de boeuf de la poêle et les placer sur un plat chaud
Ajouter les oignons et les poivrons poblano à la poêle, puis les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le cumin à la poêle et le faire torréfier
Ajouter le tequila à la poêle, puis déglacer la poêle en faisant tourner le tequila
Ajouter le jus de lime à la poêle, puis le faire réduire jusqu'à ce qu'il soit presque sec
Ajouter le bouillon de boeuf à la poêle, puis le faire réduire de moitié
Ajouter la crème fraîche à la poêle, puis la faire chauffer sans la faire bouillir
Servir les médallons de boeuf avec la sauce Margarita