Préparez un mélange d'épices oriental en torréfiant des graines et des épices, puis en les moulant avec du thym, du sumac et du sel de mer.
Le mélange d'épices oriental est une tradition culinaire qui remonte à l'Antiquité, où les marchands d'épices se rencontraient pour échanger leurs trésors aromatiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle sèche, torréfiez 3 cuillères à soupe de graines de sésame, d'amandes et de graines de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Retirez les graines de la poêle et placez-les dans un bol pour les laisser refroidir.
Torréfiez les épices (coriandre, anis, fenouil et cumin) dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient fragrances.
Retirez les épices de la poêle et placez-les dans un autre bol pour les laisser refroidir.
Lorsque les graines et les épices sont complètement refroidies, placez-les dans un moulin à épices avec les feuilles de thym, le sumac et le sel de mer.
Moulez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient mi-poudreux, puis ajoutez les graines de sésame supplémentaires et mélangez avec un fouet pour les incorporer.
Placez le mélange d'épices dans un contenant hermétique pour le conserver.