Ce mélange de poivre est une combinaison de 8 types de poivres différents, dont le poivre de Sichuan, le poivre noir, le poivre blanc, le poivre vert, le poivre rose, les flocons de piment, les graines de moutarde et les graines de coriandre.
Ce mélange de poivre est inspiré des marchés d'Asie, où les épices et les poivres sont vendus en abondance.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une petite poêle à feu moyen et ajoutez les poivres de Sichuan. Faites-les torréfier en remuant occasionnellement pendant 2-4 minutes.
Versez les poivres de Sichuan dans une tasse de mesure et laissez-les refroidir.
Mélangez les autres ingrédients et broyez-les grossièrement en travaillant par petites quantités.
En utilisant un petit processeur de nourriture, broyez grossièrement les ingrédients puis ajoutez-les aux poivres de Sichuan et broyez-les à nouveau.