Meringue sans eau
Une meringue idéale pour les tartes et les gâteaux, réalisée avec de la fécule de maïs pour éviter les problèmes de texture
La meringue est un élément essentiel de la pâtisserie française, et sa préparation peut sembler délicate, mais avec cette recette, vous obtiendrez une meringue parfaite
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau froide
Ajoutez de l'eau bouillante et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe
Laissez refroidir complètement
Avec un batteur électrique, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux
Ajoutez graduellement le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange devienne ferme mais pas sec
Baissez la vitesse du batteur et ajoutez le sel et la vanille
Ajoutez graduellement le mélange de fécule de maïs refroidi et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Répartissez la meringue sur une tarte ou un gâteau refroidi et enfournez à 180°C pendant 10 minutes