La moussaka est un plat traditionnel grec à base d'aubergines, de champignons et de viande. Cette recette propose une version végétarienne délicieuse et facile à réaliser.
La moussaka est un plat grec très populaire qui est souvent servie dans les restaurants traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et découpez les aubergines en tranches fines.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans une autre poêle, faites chauffer du beurre et faites-y revenir les champignons, les oignons et les gousses d'ail jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la pâte de tomate, le persil, l'origan, le basilic, le sel, le poivre et le vin rouge dans la poêle avec les champignons et faites mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Ajoutez les chapelures, le fromage parmesan et les œufs battus dans la poêle avec les champignons et mélangez bien.
Préparez une sauce blanche en faisant fondre du beurre dans une casserole, en ajoutant de la farine et en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez du lait dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Baissez le feu et ajoutez les jaunes d'œufs dans la casserole et remuez bien.
Beurrez un grand plat à four et étalez une couche de tranches d'aubergines au fond.
Versez la moitié de la sauce aux champignons sur les aubergines.
Ajoutez une couche de tranches d'aubergines sur la sauce aux champignons.
Versez le reste de la sauce aux champignons sur les aubergines.
Terminez par une couche de sauce blanche et saupoudrez de chapelures et de fromage parmesan râpé.
Faites cuire au four pendant 35 minutes, puis enlevez le papier aluminium et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires.