Découvrez les muffins citron framboise revisités, moelleux et délicatement parfumés, avec un glaçage au citron.
Les muffins, à l'origine 'Muffin anglais', ont évolué avec les siècles. L'ajout de citron et framboise donne une touche de modernité à cette recette classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 175°C et préparez vos moules à muffins en les graissant ou en les garnissant de caissettes en papier.
Dans un grand saladier, tamisez la farine, puis ajoutez le sucre, la levure chimique et le sel en mélangeant bien pour obtenir un mélange homogène.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait ribot, l'huile végétale, le jus de citron et le zeste de citron.
Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant délicatement afin de préserver la légèreté de la pâte.
Ajoutez ensuite les framboises en les intégrant doucement pour éviter qu'elles ne se brisent trop.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux deux tiers pour permettre à la pâte de lever correctement.
Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et que leur centre reprenne sa forme après une légère pression.
Pendant que les muffins cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu de jus de citron et de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Laissez refroidir légèrement les muffins avant de les napper délicatement de glaçage pour parfaire leur goût et leur présentation.