Une omelette délicieuse aux asperges et crevettes, servie avec une sauce hollandaise riche et crémeuse.
La sauce hollandaise, ingrédient phare de cette recette, tire son nom des cuisiniers hollandais qui l'ont popularisée au XVIIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les asperges et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans un bol, battre les œufs avec de l'eau, du sel et du poivre, puis ajouter les crevettes et mélanger.
Verser la moitié de la mixture d'œufs dans la poêle avec les asperges et laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit presque prête.
Ajouter la sauce hollandaise sur l'omelette et plier l'omelette en deux pour la servir.
Répéter l'opération pour la deuxième omelette.
Pour la sauce hollandaise, mettre les jaunes d'œufs, le jus de citron et le poivre dans un blender et mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le beurre fondu et mixer jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
Ajouter les crevettes à la sauce et mélanger.