Cette omelette de crevettes chinoise est un plat rapide et facile à préparer, idéal pour un dîner en semaine. Les crevettes sont stir-fry avec des oignons et des échalotes, puis ajoutées à une omelette légère et parfumée.
Cette recette m'a été inspirée par un voyage en Chine, où j'ai découvert la cuisine locale et ses saveurs uniques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant la sauce d'huître et le bouillon de poulet, puis fouetter
Chauffer un wok ou une poêle jusqu'à ce qu'il soit très chaud
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et stir-fry les crevettes, les oignons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les retirer
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok et, lorsqu'il est chaud, ajouter les œufs battus
Retourner les crevettes et les oignons dans le wok
Mélanger les crevettes avec les œufs, puis laisser reposer et casser les œufs entre les crevettes pour permettre aux œufs crus de toucher le wok
Faire glisser, piquer et secouer l'omelette pour éviter qu'elle ne colle, jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite
Retourner l'omelette et la cuire pendant quelques secondes de l'autre côté, puis la sortir sur une assiette chaude et la couvrir de papier aluminium
Returner le wok à la chaleur, ajouter la fécule de maïs à la sauce et fouetter, puis ajouter la sauce dans le wok
Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis la verser sur l'omelette