Préparez un délicieux pain artisanal rapidement chez vous avec seulement 4 ingrédients : eau, levure, sel et farine.
Le pain artisanal est un élément essentiel de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. Cette recette simple permet de réaliser chez soi un pain de qualité similaire à celui des boulangeries.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Réchauffer l'eau légèrement, elle devrait être un peu plus chaude que la température ambiante.
Ajouter la levure à l'eau dans un bol de 5 quarts ou dans un contenant en plastique réutilisable avec un couvercle.
Mélanger la farine et le sel, il n'est pas nécessaire de pétrir.
Ajouter toute la farine à la fois, en mesurant avec des coupes à mesure d'ingrédients secs, en prenant soin de ne pas écraser la farine.
Mélanger avec une cuillère en bois, un robot de cuisine doté d'un crochet à pâtisserie ou un mélangeur à main avec un crochet à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
Laisser reposer la pâte pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle commence à s'effondrer.
Préparer un moule à pain, une plaque ou tout autre récipient pour cuire le pain.
Saupoudrer la surface de la pâte réfrigérée avec de la farine.
Déchirer un morceau de pâte de la taille d'un pamplemousse, en utilisant un couteau à dents.
Tendre doucement la surface de la pâte autour du dessous sur tous les côtés, en faisant pivoter la boule d'un quart de tour à mesure.
Laisser reposer le pain pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit prêt à être cuit.
Préchauffer le four à 230°C, avec une plaque de four vide pour retenir l'eau.
Saupoudrer le dessus du pain avec de la farine, puis faire des entailles sur le dessus avec un couteau à dents.
Mettre le pain dans le four et verser environ 250 ml d'eau chaude dans la plaque de four.
Cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et ferme au toucher.