Ce pain est préparé avec de la farine de blé, du sucre, de l'eau tiède, de la levure, du lard, des œufs et du sel. Il est idéal pour être servi comme accompagnement à vos repas.
Le pain de Médianoche est originaire de Cuba, où il est traditionnellement servi comme accompagnement à la Médianoche, un sandwich cubain classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la levure et le sucre dans l'eau tiède
Placez le bol dans un endroit chaud et attendez que la levure commence à bouillonner
Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
Mélangez les œufs avec l'eau et le lard fondu
Placez la farine, le sucre et le sel dans un robot de cuisine
Allumez le robot et ajoutez les liquides tout à la fois
Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule
Pétrissez la pâte pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et souple
Graissez un grand bol et placez-y la pâte, puis retournez-la pour que la face graissée soit vers le haut
Couvrez avec un linge légèrement humide et propre
Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Placez la pâte sur une surface de travail et pétrissez-la
Divisez la pâte en portions de bonne taille
Roulez chaque portion en un cylindre d'environ 5 pouces de long et 2 1/4 pouces de diamètre
Arrangez les rouleaux sur une plaque de cuisson légèrement graissée
Couvrez avec un linge légèrement humide et propre
Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les rouleaux aient doublé de volume
Préchauffez le four à 180°C
Badigeonnez les rouleaux avec un glaçage d'œuf
Faites cuire jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés, environ 25-35 minutes
Retirez les rouleaux du four et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir
Brush les rouleaux avec un peu de beurre fondu tout en les laissant refroidir