Un pancake allemand cuit au four, servi avec des fruits marines marines et du sirop d'érable
Le pancake allemand est un classique de la cuisine allemande, souvent servi avec des fruits et du sirop d'érable
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Dans un bol moyen, mélangez les œufs, le sel, le sucre, le lait, l'extrait de vanille et le beurre
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Laissez reposer
Faites chauffer une poêle en fonte de 25 cm dans le four pendant 10 minutes
Retirez la poêle du four et badigeonnez-la de shortening
Versez la pâte dans la poêle et enfournez pendant 15 minutes
Réduisez la température du four à 180°C
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le pancake soit gonflé et doré, environ 13 à 15 minutes de plus
Faites glisser un couteau autour du bord de la poêle
Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement avec du sirop d'érable et des fruits marines
Pour préparer les fruits marines, combinez le sucre, la gousse de vanille et les zestes de citron et d'orange dans une petite casserole
Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur à bas
Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux, environ 25 minutes
Retirez du feu et ajoutez les jus de citron et d'orange
Mélangez les fruits dans un bol et versez le sirop chaud par-dessus
Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes