Un plat de pommes de terre originaire d'Amérique du Sud, mélangé avec du fromage, des épices et des légumes frais
Le papas huancaino est un plat traditionnel de la cuisine péruvienne, originaire de la région de Huancayo
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol en céramique, mélangez le jus de citron, la poudre de chili, le sel et le poivre noir
Laissez mariner à température ambiante pendant 1 à 2 heures
Dans un blender, réduisez en purée le fromage, les poivrons frais, la curcuma et la crème
Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de crème
Faites chauffer l'huile dans une poêle
Versez le mélange de fromage et de crème dans la poêle et réduisez le feu à très bas
Laissez cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse
Disposez les feuilles de laitue sur un plat ou sur des assiettes individuelles
Ajoutez les pommes de terre, coupées en deux, et versez la sauce sur les pommes de terre
Garnissez le plat ou les assiettes avec les œufs durs, les tranches de maïs et les olives noires
Égouttez les anneaux d'oignon et essuyez-les avec du papier absorbant
Disposez les anneaux d'oignon sur les pommes de terre