Préparez un dessert rafraîchissant et coloré en superposant glace à la vanille, sauces fruitées et crème fouettée.
Les parfaits fruitiers ont une longue histoire qui remonte aux desserts glacés servis dans les cours royales françaises au XVIIIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pour la sauce coco, dans une casserole, mélanger le lait concentré sucré, les jaunes d'œufs, le beurre et l'extrait de vanille. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
Incorporer la noix de coco râpée à la sauce coco et laisser mijoter quelques minutes afin de permettre aux arômes de se développer.
Préparer la sauce myrtille en faisant cuire les myrtilles avec le sucre, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole à feu moyen. Remuer régulièrement jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, puis laisser refroidir.
Pour la sauce framboise, faire chauffer les framboises avec la gelée de groseille et une pointe de sucre à feu doux. Laisser mijoter brièvement avant de retirer du feu pour refroidissement.
Répartir trois boules de glace à la vanille dans chacune des coupes à dessert.
Napper chaque boule de glace en versant successivement la sauce framboise, la sauce coco et la sauce myrtille de manière à offrir trois saveurs distinctes.
Décorer en ajoutant une généreuse cuillerée de crème fouettée, saupoudrer de mélange de noix, disposer quelques fruits frais et terminer par l'ajout d'une cerise marasquin sur le dessus.
Servir immédiatement et savourez chaque cuillerée de ce dessert coloré et rafraîchissant.