Une recette traditionnelle italienne à base de pâtes, d'huile d'olive, d'ail, d'oignons, d'herbes fraîches et de sauce tomate
La puttanesca est une sauce traditionnelle italienne originaire de Rome, composée d'huile d'olive, d'ail, d'anchovis, de capers et de tomates
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole et ajouter une poignée de sel
Ajouter les pâtes et les cuire al dente
Pendant que l'eau bout, chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne
Ajouter l'ail et cuire pendant environ 2 minutes, en remuant occasionnellement, sans brûler
Ajouter l'oignon, le sel, le poivre et les herbes fraîches, et cuire pendant environ 5 minutes
Ajouter les anchois et leur huile, augmenter le feu à moyen-haut, et cuire pendant environ 1-2 minutes, en remuant jusqu'à ce que les anchois soient dissous
Ajouter les tomates avec leur jus, ainsi que la feuille de laurier et les flocons de piment
Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter les olives et les câpres
Laisser mijoter pendant encore 5-10 minutes, puis goûter et ajuster les assaisonnements
Égoutter les pâtes et les placer dans un grand bol peu profond, puis les tosser avec la sauce puttanesca et servir