Une recette simple pour préparer une pâte brisée délicieuse et croustillante
La pâte brisée est une base essentielle de la pâtisserie française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre et le sel
Ajouter le shortening et utiliser un malaxeur pour incorporer les ingrédients
Dans un petit bol, battre l'œuf et l'eau et le vinaigre de cidre
Ajouter ce mélange à la farine et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit humidifié
Ne pas trop mélanger
Façonner la pâte en un cercle plat
Envelopper dans du papier plastique ou du papier cire
Réfrigérer pendant au moins une demi-heure
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à un diamètre de 28 cm
Mettre la pâte dans un plat à tarte et couper les bords pour qu'ils soient à environ 1 cm plus grands que le plat
Plisser les bords pour former un bord décoratif
Remplir et cuire la pâte comme indiqué dans la recette