Ce pâté de porc à la sauge est réalisé avec des ingrédients frais et de qualité. Il est parfait pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en campagne, où j'ai pu déguster un pâté de porc à la sauge fait maison. Depuis, je l'ai reproduite à plusieurs reprises avec grand succès.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux pendant 5 minutes
Ajoutez la viande de porc et faites-la revenir pendant 5 minutes
Ajoutez le lait, le bouillon de poulet, la sauge, le jus de citron et les épices
Faites bouillir, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes
Dans un bol, mélangez la maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau pour former une pâte lisse, puis ajoutez-la à la crème
Ajoutez la crème à la viande de porc, laissez mijoter pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir pendant 20 minutes
Étalez la moitié de la pâte sur un plan de travail fariné et découpez un rectangle de 30x18 cm
Étalez le reste de la pâte en un rectangle de 2,5 cm de plus en longueur et en largeur, puis coupez des incisions de 2,5 cm d'intervalle dans le centre, en laissant une bordure de 4 cm tout autour
Placez la première pièce de pâte sur une plaque de four légèrement graissée
Répartissez uniformément le mélange de porc, en laissant une bordure de 2,5 cm
Badigeonnez la bordure d'eau, puis recouvrez avec la deuxième pièce de pâte
Lissez les bords, puis préchauffez le four à 220°C
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée