Apprenez à préparer des pâtes fraîches avec cette recette simple et détaillée
La préparation de pâtes fraîches est un rituel qui remonte à plusieurs siècles en Italie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine de blé, la semoule et une pincée de sel dans un grand bol
Faire un monticule avec le mélange de farine et creuser un trou au centre
Casser les œufs dans le trou et ajouter l'huile d'olive
Mélanger les œufs avec une fourchette, en incorporant progressivement la farine des bords du trou
Lorsque le mélange devient trop épais pour être mélangé avec une fourchette, commencer à pétrir avec les mains
Pétrir la pâte pendant 8 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple
Saupoudrer la pâte et la surface de travail avec de la semoule si nécessaire pour éviter que la pâte ne devienne collante
Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes
Étaler la pâte avec une machine à pâtes ou un rouleau à pâtisserie pour obtenir l'épaisseur désirée
Découper les pâtes dans la forme souhaitée et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 8 minutes, selon l'épaisseur des pâtes
Égoutter les pâtes et les servir avec la sauce préférée