Cette pâte à levure riche est parfaite pour les amateurs de pain frais et de pizzas maison. Elle est facile à préparer et peut être utilisée pour faire des petits pains, des pizzas ou même des croissants.
J'ai découvert cette recette de pâte à levure riche lors d'un voyage en Italie, où j'ai goûté les meilleurs pains frais de ma vie. Depuis, je la prépare régulièrement pour mes proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure
Dans une casserole, chauffez le lait, le beurre, le sucre brun et le sel jusqu'à ce que le beurre soit presque fondu, en remuant constamment
Ajoutez le mélange lacté à la farine et mélangez bien
Ajoutez les œufs et mélangez à l'aide d'un batteur électrique pendant 1/2 minute, puis pendant 3 minutes à vitesse élevée
Versez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 10 minutes
Placez la pâte dans un bol huilé et huilez légèrement le dessus
Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Préchauffez le four à 200°C
Divisez la pâte en 3 portions et façonnez chaque portion en boule
Placez les boules sur une plaque de four huilée et laissez lever pendant 30 minutes
Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés