Des pâtes coquilles recouvertes d'un mélange de poulet, de champignons, de tomates séchées et d'escarole, le tout lié par un peu d'huile d'olive et de parmesan
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les pâtes coquilles sont un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde antiadhésive à feu moyen
Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes
Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge, remuer pendant 1 minute
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition
Incorporer l'escarole et couvrir, laisser cuire pendant 5 minutes
Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que l'escarole soit tendre, en remuant souvent, environ 3 minutes supplémentaires
Assaisonner avec du sel et du poivre
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes coquilles dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égoutter les pâtes et les retourner dans la poêle avec l'escarole, le poulet et les tomates séchées
Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 3 minutes
Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre
Servir chaud, parsemé de parmesan