La peau d'agrumes candis est un élément essentiel dans de nombreuses pâtisseries françaises. Elle ajoute une touche de saveur et de texture unique à vos créations.
La peau d'agrumes candis a été utilisée pour la première fois dans les pâtisseries françaises au XVIIe siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Prélevez la peau des agrumes à l'aide d'un épluche-légumes
Coupez la peau en lanières ou en lamelles selon vos besoins
Mettez les lanières dans une petite casserole et couvrez-les d'eau froide
Portez à ébullition, égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide
Remettez les lanières dans la casserole, ajoutez le sucre et 1/2 tasse d'eau et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait évaporé et que la peau soit brillante et lisse
Étalez les lanières sur une feuille de papier aluminium pour les faire refroidir, en les espaçant
Conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur