Un plat de penne italienne au saumon et épinard réinventé avec de la saucisse italienne, une sauce tomate épicée et une couche de fromages fondus.
La saucisse italienne, ingrédient clé de cette recette, a des origines anciennes dans la cuisine italienne, notamment en Toscane et en Emilie-Romagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau pour cuire les pâtes
Faire revenir les tranches de saucisse dans une grande poêle à feu moyen
Retirer la saucisse de la poêle et la mettre de côté
Faire revenir les oignons émincés dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Baisser le feu à feu doux
Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Ajouter l'ail frais émincé à la poêle et le faire revenir pendant une minute
Ajouter la sauce tomate, le concentré de tomate et le piment de Cayenne à la poêle et laisser mijoter
Battre les blancs d'œufs avec le fromage ricotta dans un bol
Mélanger les épinards avec le fromage parmesan et le bol de fromage ricotta
Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat à four
Ajouter la sauce à la poêle aux pâtes
Mélanger les fromages râpés et les saupoudrer sur les pâtes
Répartir les tranches de saucisse sur les pâtes
Répartir le mélange d'épinards sur les pâtes
Mettre le plat au four à 180°C pendant 25 minutes
Sortir le plat du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir