Un poisson noir cuit à la perfection, accompagné d'une chutney de mangues sucrée et épicée
Cette recette a été inspirée par les cuisines du monde entier, pour créer un mélange unique de saveurs
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle
Ajouter le gingembre, l'ail et le piment, et faire revenir pendant 2-3 minutes
Ajouter le jus de citron, les mangues, le sucre, le vinaigre, la cannelle et la coriandre, et mélanger bien
Faire bouillir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne confit
Laisser refroidir
Mélanger les épices pour la sauce noire, y compris le piment de Cayenne, la moutarde, l'origan, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri, le thym et le poivre blanc
Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre fraîchement moulu
Enrober les filets de poisson dans la sauce noire, en faisant attention de bien les couvrir des deux côtés
Faire chauffer une grande poêle et ajouter les filets de poisson, et faire frire pendant 4 minutes de chaque côté
Servir le poisson accompagné de la chutney de mangues, et garnir de citron et de coriandre