Un mélange de haricots noirs, de lard, d'oignons, de céleri, de carottes et de poivrons, tous cuits dans un bouillon de poulet et assaisonnés de cayenne
Ce potage est inspiré de la cuisine américaine du sud, où les haricots noirs et le lard sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer les drippings de lard dans une casserole à feu moyen
Ajouter les oignons, le céleri, les carottes et les poivrons, et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les haricots noirs, le bouillon de poulet et la cayenne, et laisser mijoter pendant 15 minutes
Mixer le potage dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit lisse
Reverser le potage dans la casserole et ajouter le lard cuit, faire chauffer jusqu'à ce que le potage soit chaud et le lard soit bien réparti
Servir chaud, garni d'oignons verts hachés si désiré