Un potage crémeux à base de laitue et de crème fraîche, préparé avec des légumes et des épices.
La laitue, ingrédient principal de ce potage, était déjà consommée dans l'Antiquité, notamment par les Romains qui en faisaient grand cas pour ses vertus médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse
Ajouter l'oignon et le poireau, faire sauter pendant 5 minutes sans les laisser brunir
Ajouter la farine, mélanger bien avec l'oignon et le poireau
Ajouter la laitue, les pois surgelés et le bouillon de poulet, assaisonner avec du sel et du poivre
Porter à ébullition, laisser mijoter pendant 3 minutes
Retirer du feu, laisser refroidir un peu et ajouter la crème fraîche
Mixer le potage au blender, puis le verser dans une casserole et le réchauffer pour servir, ou servir froid avec une dollop de crème aigre, si désiré