Un potage réconfortant à base de lentilles, d'orge et de légumes, aromatisé avec des herbes et des épices.
Ce potage rappelle les soupes traditionnelles préparées par nos grands-mères, qui mitonnaient longuement pour réchauffer les coeurs et les ventres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer tous les ingrédients sauf le sel dans une grande casserole et porter à ébullition
Couvrir et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres
Ajouter le sel et les épinards, si désiré, et cuire brièvement jusqu'à ce que les épinards soient flétris mais encore verts
Ce potage peut également être préparé dans une mijoteuse
Si vous commencez avec de l'eau bouillante, il cuira en 1 à 2 heures
Avec de l'eau froide, 5 à 6 heures
Pour cuire à la cocotte, mettre tous les ingrédients sauf le sel et les épinards dans la cocotte et porter à ébullition
Cuire à haute pression pendant 12 minutes
Ensuite, faire baisser la pression avec une méthode de décompression rapide
Les lentilles devraient être cuites, mais l'orge peut ne pas être complètement tendre
Cuire jusqu'à ce que l'orge atteigne l'état de tendresse désiré, environ 15 minutes, en ajoutant de l'eau si une consistance plus fluide est nécessaire
Ensuite, ajouter le sel et les épinards, si désiré, et cuire brièvement jusqu'à ce que les épinards soient flétris mais encore verts