Un potage de lentilles rouges savoureux et épicé, idéal pour un repas hivernal
Les lentilles rouges sont une excellente source de protéines et de fibres, ce qui les rend idéales pour une alimentation équilibrée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Prélever les lentilles rouges et éliminer les lentilles malformées ou les pierres
Rincer les lentilles et les égoutter
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon et faire sauter, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide
Ajouter la coriandre, le cumin, le gingembre, la curcuma et le piment de Cayenne, et bien mélanger
Réduire le feu à bas et faire cuire, en remuant occasionnellement, pour libérer les saveurs des épices
Ajouter les lentilles, puis ajouter progressivement l'eau, en remuant constamment
Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à bas, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
Travailler en batches, mixer la soupe au blender ou au robot culinaire
Revenir la soupe à une casserole propre et placer sur feu moyen
Mélanger les tomates et le jus de citron, et faire chauffer jusqu'à ce que le tout soit chaud
Assaisonner de sel et de poivre noir