Un plat réconfortant et facile à préparer, parfait pour les jours froids
Les haricots blancs sont une excellente source de protéines et de fibres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les haricots blancs dans une grande casserole et couvrez-les généreusement d'eau
Portez à ébullition
Faites bouillir pendant environ 2 minutes, puis retirez du feu
Laissez tremper pendant au moins 1 heure ou toute la nuit
Égouttez les haricots, rincez-les soigneusement à l'eau froide, puis égouttez-les à nouveau
Dans une casserole de 4 quarts, faites chauffer l'huile à feu modéré
Ajoutez l'oignon et l'ail, ainsi que environ 2 cuillères à soupe de bouillon, et faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais non brûlés
Ajoutez les carottes et le romarin, et faites sauter en remuant pendant environ 2 minutes de plus
Ajoutez les haricots trempés et le bouillon restant, et portez à ébullition
Faites mijoter le potage, partiellement couvert et en remuant occasionnellement, pendant environ 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient très tendres
Retirez le potage du feu
Versez environ 1 tasse et demie de haricots dans un blender ou un robot culinaire, et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse
Ajoutez environ 1/2 tasse de liquide et mixez pour combiner
Répétez l'opération jusqu'à avoir mixé tous les haricots
Ajoutez la purée au potage et assaisonnez de sel et de poivre
Réchauffez le potage pendant environ 3 minutes de plus