Des poulets de Cornouailles marinés dans une sauce à base de noix, de dattes et de herbes, cuits à la vapeur pour un résultat tendre et parfumé.
Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, il peut être accompagné de légumes vapeur ou de riz pour un repas complet
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les poulets à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau froide
Les essuyer avec du papier absorbant
Piquer la peau de chaque poulet à plusieurs endroits avec une fourchette
Les placer dans un plat de cuisson profond
Mélanger tous les ingrédients sauf le mélange d'assaisonnement et les noix, et verser le mélange sur les poulets
Couvri et mettre au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures
Tourner les poulets plusieurs fois
Égoutter et conserver la marinade
Garnir chaque poulet avec le mélange d'assaisonnement et les noix, et les placer dans un plat de cuisson peu profond sur une grille au-dessus de l'eau frémissante
Couvri les poulets de papier aluminum et vapeur pendant 1 heure
Enlever les poulets du wok et filtrer la marinade réservée dans une casserole
Chauffer la marinade à feu moyen et laisser réduire de moitié
Ajouter les noix et les dattes à la marinade et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe
Verser le mélange sur les poulets et servir