Pralines au Pecan
Une délicieuse recette de pralines au Pecan, parfaite pour les amateurs de noix et de douceurs.
Les pralines au Pecan sont une spécialité du sud des États-Unis, où la noix de pecan est très cultivée. Cette recette est une tradition qui se transmet de génération en génération.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Étalez les noix de pecan sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 3 minutes
Remuez les noix de pecan et enfournez pendant 3 minutes supplémentaires
Lignez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Faites chauffer la crème fraîche, le beurre et le sucre dans une casserole à fond épais équipée d'un thermomètre à sucre
Portez le mélange à ébullition à feu vif et faites cuire jusqu'à atteindre 115°C
Si nécessaire, remuez une fois pour aider à dissoudre le sucre
Retirez du feu et laissez reposer pendant 15 secondes
Ajoutez l'extrait de vanille et les noix de pecan toastées, et remuez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et légèrement épaissi
Déposez des cuillères à soupe de mélange sur la plaque de cuisson préparée
Laissez refroidir pendant 20 minutes