Un pudding à base de lait de soja, de lait de noix de coco, d'abricots secs et de sirop d'érable
Les abricots secs sont une excellente source de fibres et de potassium
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le lait de soja et le lait de noix de coco dans une casserole jusqu'à ébullition
Verser le mélange sur les abricots secs dans un bol résistant à la chaleur et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 à 8 heures
Mélanger les abricots et leur liquide de trempage avec le sirop d'érable, le jus de citron, l'extrait de vanille et le sel dans un blender ou un robot culinaire
Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse avec des morceaux d'abricot répartis uniformément
Transférer le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit en ébullition, en remuant fréquemment
Diluer la fécule de maïs dans 1/4 de verre d'eau froide, puis verser lentement dans le mélange en ébullition, en remuant constamment
Retirer du feu et verser dans un grand bol ou des bols individuels et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure