Le Rendang de boeuf indonésien est un plat traditionnel à base de boeuf cuit dans du lait de coco avec des épices.
Le Rendang est originaire de la région de Sumatra en Indonésie et est souvent servi lors des occasions spéciales. Il est considéré comme l'un des plats nationaux indonésiens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pétrissez les oignons, l'ail, le gingembre, le galanga et les poivrons noirs pour obtenir une pâte lisse.
Coupez le boeuf en petits morceaux, mais épais, de forme carrée.
Mettez le boeuf, la pâte d'épices et tous les autres ingrédients dans un wok et portez lentement à ébullition, en remuant constamment pour empêcher le lait de coco de se séparer.
Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que toute la sauce ait evaporé.
Continuez à cuire le boeuf, qui va alors frire dans l'huile qui s'est libérée du lait de coco, jusqu'à ce qu'il soit brun.
Servez avec du riz basmati ou du riz jasmine chaud.