Recette classique de ris de veau ou d'agneau sautés, parfumés avec des épices et du bacon
Les ris de veau ou d'agneau sont un ingrédient délicat qui nécessite une préparation soignée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre du sel et du vinaigre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les ris
Faire bouillir et ajouter les ris, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes
Égoutter immédiatement et recouvrir d'eau froide
Égoutter à nouveau et enlever les membranes et les tubes
Couper les ris en deux dans le sens de la largeur
Enrober les ris de farine et de poudre d'ail
Faire chauffer du beurre et de l'huile dans une poêle
Sauter les ris jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 5 minutes
Saupoudrer de bacon cuit