Les roti phulkas sont des pains indiens traditionnels préparés avec de la farine de blé complet, de l'eau, du sel et de l'huile. Ils sont cuits sur une poêle chaude et sont souvent servis avec des plats de légumes ou de viande.
Les roti phulkas sont un élément essentiel de la cuisine indienne et sont souvent préparés pour les occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez la farine dans une montagne sur une surface de pétrissage
Faites un puits au centre et ajoutez le sel dedans
Ajoutez un peu d'eau à la fois et incorporez-la dans la farine pour obtenir une pâte lisse et douce
Coatez la pâte d'huile et laissez-la reposer pendant 30 minutes, couverte d'un linge humide
Formez des boules lisses, légèrement plus grosses qu'une noix de macadamia
Aplatissez-les un peu entre vos paumes
Coatez-les de farine des deux côtés
Étalez-les en rondelles fines, d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur, sur une surface bien farinée
Placez-les sur une assiette avec du papier beurrier entre chaque
Faites chauffer une poêle sur le feu et chauffez-la jusqu'à ce qu'une goutte d'eau jetée dessus s'évapore immédiatement avec un sifflement
Placez un roti phulka sur la poêle chaude pendant environ 10-15 secondes, jusqu'à ce que des taches apparaissent sur le dessous
Réduisez la flamme et retournez le roti phulka et faites-le cuire pendant environ 40 secondes
Retirez-le de la poêle et badigeonnez-le d'un peu de ghee ou de beurre