Une recette simple d'amuse-bouches froids pour l'apéritif ou un buffet, associant le moelleux du jambon cuit au croquant des noix et à la douceur du fromage frais.
Les roulés au jambon et au fromage sont devenus un classique des buffets froids et des piqueniques en France à partir des années 1960, grâce à la démocratisation des fromages à tartiner.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement les cerneaux de noix au couteau sur une planche à découper.
Éplucher la gousse d'ail, la couper en deux pour retirer le germe, puis la presser très finement.
Dans un cul-de-poule, travailler le fromage frais avec la mayonnaise jusqu'à l'obtention d'une consistance souple et homogène.
Incorporer les noix hachées, l'ail pressé et la pincée de poivre au mélange de fromage frais.
Disposer les tranches de jambon blanc à plat sur le plan de travail.
Étaler la préparation au fromage frais de manière uniforme sur toute la surface de chaque tranche de jambon.
Rouler chaque tranche de jambon sur elle-même de façon serrée pour former un boudin régulier.
Envelopper chaque rouleau individuellement dans du film alimentaire.
Placer les rouleaux au réfrigérateur pendant au moins une heure pour faciliter la découpe.
Retirer le film alimentaire au moment du service et découper chaque rouleau en tronçons de deux centimètres de largeur.