Les samosas sont des beignets frits remplis de pommes de terre épicées, de pois, d'oignon et de gingembre. Cette recette propose une version épicée et parfumée de ces délicieux beignets.
Les samosas sont un plat très populaire en Inde et au Pakistan, où ils sont souvent servis comme snack ou comme accompagnement à un repas.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir les pommes de terre et pelez-les
Coupez-les en dés d'environ 1/4 de pouce
Faites chauffer une poêle en fonte avec un peu d'huile et ajoutez les graines de cumin et de coriandre
Faites-les revenir pendant environ 30 secondes, puis retirez-les de la poêle
Moulez-les en poudre
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajoutez les pois, le gingembre, le piment vert, la poudre de piment, le cilantro frais, le sel, le poivre et 3 cuillères à soupe d'eau
Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 5 minutes
Ajoutez les pommes de terre, la poudre de cumin et de coriandre, le jus de citron et le garam masala, puis faites revenir pendant 3-5 minutes
Laissez refroidir avant de remplir les samosas