Une sauce crémeuse et sucrée aux framboises, parfaite pour accompagner des fruits frais.
Cette sauce était un classique dans les banquets de la cour royale française, servie avec des framboises fraîches cueillies dans les jardins du château.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole de 2 litres, faire chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir
Retirer du feu
Dans un bol moyen, mélanger progressivement le sucre et la fécule de maïs dans les jaunes d'œufs
Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux
Ajouter progressivement la crème chaude dans les jaunes d'œufs battus
Revenir à la casserole et ajouter la vanille
Faire cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour couvrir le dos d'une cuillère en métal
Servir chaud ou froid sur des framboises fraîches