Sauce au citron crémeuse
Cette sauce au citron crémeuse est réalisée avec du beurre, du citron, du sucre et des œufs. Elle est idéale pour accompagner les puddings vapeur ou les desserts frais.
Cette sauce a été traditionnellement servie avec les puddings vapeur anglais pour ajouter une touche de fraîcheur et de crémeux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Crémer le beurre avec le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajouter le sucre et les œufs, puis battre jusqu'à obtenir une mousse légère
Incorporer progressivement le jus et le zeste de citron, tout en battant pour éviter la formation de grumeaux
Faire cuire la sauce à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe
Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir