Un saumon cuit à la perfection, servi avec des asperges tendres et une sauce hollandaise riche et crémeuse
Cette recette est idéale pour les amateurs de poisson et de sauce hollandaise. Vous pouvez également la servir avec des légumes grillés ou des pommes de terre sautées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C
Coupez les extrémités des asperges et divisez-les en 4 portions
Émincez les gousses d'ail et séparez-les en 4 portions
Placez une cuillère à soupe de beurre au centre de chaque feuille de papier aluminium
Faites chauffer un citron au micro-ondes pendant 15 secondes pour libérer les jus
Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille de papier aluminium
Ajoutez une portion d'asperges et d'ail sur chaque filet de saumon
Arrosez chaque portion de jus de citron
Saupoudrez de poivre noir et d'assaisonnement à votre goût
Repliez les bords du papier aluminium et fermez-les hermétiquement
Placez les paquets dans le four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit
Préparez la sauce hollandaise en faisant chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud et mousseux
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le jus de citron
Ajoutez le sel et le poivre de Cayenne
Battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
Ajoutez le beurre fondu et l'eau chaude
Battez à feu très doux jusqu'à ce que le mélange épaississe
Servez le saumon et les asperges avec la sauce hollandaise