Un semifreddo aux framboises, parfumé au Grand Marnier et au chocolat, pour un dessert d'été rafraîchissant
Le semifreddo est un dessert italien qui signifie « demi-froid » en français, ce qui décrit parfaitement sa texture crémeuse et légèrement glacée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez un moule à cake en le tapissant de film plastique
Étalez 150g de framboises congelées au fond du moule et placez-le au congélateur
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, le Grand Marnier, le lait et la vanille
Ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Placez le bol sur un bain-marie et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe
Retirez du feu et laissez refroidir
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes
Ajoutez un tiers de la crème au mélange de jaunes d'œufs et mélangez délicatement
Ajoutez le reste de la crème et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajoutez les framboises restantes et le chocolat haché, et mélangez délicatement
Versez le mélange dans le moule préparé et lissez la surface
Couvrez de film plastique et placez au congélateur jusqu'à ce que le dessert soit ferme
Au moment de servir, réalisez la sauce au chocolat et aux framboises en faisant chauffer la crème et le coulis de framboises dans un bol au micro-ondes
Ajoutez le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
Servez le semifreddo avec la sauce au chocolat et aux framboises