Un steak poêlé cuit à la perfection, avec une croûte croustillante et un intérieur tendre
Le steak poêlé est un classique de la cuisine française, qui peut être accompagné de diverses sauces et légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile avec 2 cuillères à café de spice pour steak ou de poivre noir
Frotter les deux steaks avec le mélange d'huile et de poivre
Laisser les steaks reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes
Chauffer une grande poêle lourde à feu moyen-élevé
Saisir rapidement la viande pendant environ 5 secondes de chaque côté
Retirer les steaks de la poêle et les placer sur une assiette
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle chaude, laisser siffler et brunir, puis retourner les steaks dans la poêle et les faire cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté
Retirer les steaks de la poêle et les laisser reposer pendant 5 minutes pour permettre aux jus de se répartir