Un mélange de petits coquillages, de gingembre, de citron vert et de légumes stir-fry, servi avec du riz blanc
Cette recette a été inspirée par les voyages en Asie, où les marchés locaux offrent une grande variété de fruits de mer et de légumes frais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les coquillages en les plaçant dans un bol et en les arrosant de jus de citron vert, de vin de riz et d'ail écrasé, puis mélangez délicatement
Laissez les coquillages mariner pendant 10 à 15 minutes, sans les laisser trop longtemps pour éviter qu'ils ne commencent à cuire dans le jus de citron
Pendant ce temps, râpez le gingembre, coupez les oignons verts en diagonale, tranches les champignons et coupez le poivron rouge en dés
Versez l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile presque fume
Ajoutez le gingembre, les oignons verts, les champignons et le poivron rouge, puis stir-fry pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le gingembre soit parfumé
Ajoutez les coquillages et leur marinade, puis continuez à stir-fry pendant encore 3 minutes, jusqu'à ce que les coquillages soient opaques et cuits
Ajoutez la sauce soja et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés
Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu pour rehausser les saveurs
Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau pour former une pâte, puis versez-la dans le wok et faites cuire en remuant pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Servez immédiatement avec du riz blanc