Cette recette de tilapia à la florentine est une variante élégante et facile à préparer. Les filets de poisson sont panés et frits, puis servis avec des champignons portobello et des pommes de terre écrasées.
La ville de Florence en Italie est connue pour ses plats délicieux et élégants, c'est de là que vient l'inspiration pour cette recette de tilapia à la florentine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre les oeufs avec le paprika
Mélanger le zeste de citron et le persil avec les chapelures
Tremper les filets de tilapia dans le mélange d'oeufs, puis les enrober de chapelures
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé
Faire frire le poisson dans l'huile ou le beurre pendant environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit
Retirer le poisson de la poêle et le garder au chaud
Tremper les champignons portobello dans le mélange d'oeufs, puis les enrober de chapelures
Faire frire les champignons comme le poisson, pendant environ 3 minutes de chaque côté
Retirer les champignons de la poêle et les garder au chaud
Éplucher et couper les pommes de terre en dés, les faire bouillir pendant environ 15 minutes
Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le beurre et la crème
Ajouter du sel et du poivre à goût
Faire chauffer les épinards décongelés dans une casserole ou au micro-ondes
Mélanger les épinards avec les pommes de terre écrasées, goûter et ajuster l'assaisonnement
Diviser les pommes de terre en 4 portions et faire un lit de pommes de terre écrasées sur chaque assiette
Placer un champignon portobello sur chaque lit de pommes de terre
Placer un filet de tilapia sur chaque champignon
Saupoudrer de zeste de citron et de persil, si désiré